Cabernet DOC Trentino

Ottenuto dalla vinificazione congiunta di uve Cabernet Franc e Sauvignon, questo vino coniuga alla perfezione sentori fruttati, di ribes e lamponi, con inconfondibili tracce fumé e di peperone. Caldo e morbido, intriga con la sua freschezza e la lunga nota balsamica.

Vigneti:
A pergola doppia, in Piana Rotaliana

Suolo:
Terreno leggero, mediamente profondo, di buon scheletro ciottoloso-ghiaioso

Vendemmia:
Raccolta rigorosamente manuale, indicativamente da inizio ottobre

Vinificazione e maturazione:
Classica vinificazione in rosso, con fermentazione in acciaio. Una parte viene poi maturata in piccole botti di legno di rovere per 4-5 mesi.

Affinamento in bottiglia:
Fino a 4 mesi

Prospettiva di consumo:
Nei suoi primi anni di vita si farà apprezzare per la perfetta sintesi tra freschezza e morbidezza. Negli anni a seguire, regalerà maggior rotondità

Colore:
Rubino, con sfumature granato

Profumo:
Peperone e pepe nero, frutti rossi e liquirizia

Sapore:
Caldo, erbaceo, ampio e persistente

Stato evolutivo:
Pronto

Abbinamento:
Formaggi stagionati, arrosti di carni rosse ed altre preparazioni succulente, con nota speziata

Servizio e Temperatura:
16-18°C.