Il suo aroma delicato è netto, pulito, finemente speziato. All'assaggio è fresco e sapido, sostenuto da una struttura aromatica che lo rende persistente al gusto e di pronta beva. Ottimo come aperitivo, è molto versatile nell’abbinamento grazie alla sua freschezza.
Vigneti:
pergola semplice, principalmente in Valle di Cembra e sull'alta collina di Trento, a Maso Saracini
Suolo:
Terreno asciutto, di medio impasto, tendenzialmente argilloso e con presenza di scheletro minuto
Vendemmia:
Raccolta manuale, indicativamente dalla prima decade di settembre, in vigneti collinari spesso impervi
Vinificazione e maturazione:
Fermentazione in acciaio inox e sosta sui lieviti fini per 4 mesi prima dell’imbottigliamento
Prospettiva di consumo:
Da bersi giovane
Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo:
Erbe di campo, salvia e gelsomino, lievemente aromatico
Sapore:
Fresco, sapido e persistente
Stato evolutivo:
Pronto
Abbinamento:
Primi piatti a base di verdure alla griglia o crostacei, carni bianche e formaggi erborinati
Servizio e Temperatura:
10-12°C.
Alcool | 12,5% vol. |
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Acidità totale | 5,30g/l |
Zuccheri | 0,70g/l |
Estratto secco | 18,50g/l |
Annata: 2019 | |
Categoria | Bianco secco, lievemente aromatico |
Uve:Müller Thurgau | |