Aromatico e fruttato è proposto in versione secca. Eccellente aperitivo, grazie alla spiccata freschezza ed elegante nota agrumata ben si abbina a piatti profumati, come quelli della cucina asiatica.
Vigneti:
A pergola semplice, principalmente sul colle di San Pietro a Mezzolombardo, a San Michele ed in Val di Cembra
Suolo:
Terreno fresco, mediamente profondo e sabbioso
Vendemmia:
Raccolta manuale, indicativamente verso la terza decade di settembre
Vinificazione e maturazione:
Breve macerazione a freddo del mosto con le bucce prima della fermentazione; poi sosta del vino nuovo sui suoi lieviti fini per almeno 5 mesi
Prospettiva di consumo:
Da bersi giovane
Colore
Giallo dorato
Profumo
Aromatico, cedro e pompelmo, mela e noce moscata
Sapore
Fruttato, intenso, sapido e persistente
Stato evolutivo
Pronto
Abbinamento
Risotti e carni bianche con note verdi e speziate, formaggi a pasta dura, piatti della cucina asiatica
Servizio e Temperatura
10-12°C.
Alcool | 12,50% vol. |
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Acidità totale | 6,60g/l |
Zuccheri | 3,50g/l |
Estratto secco | 20,40g/l |
Annata | 2019 |
Categoria | Bianco, secco, aromatico |
Uve | moscato giallo |