Groppello di Revò IGT Vigneti delle Dolomiti

Grop in dialetto trentino significa nodo ed il grappolo del Groppello rimanda proprio a questa immagine. All’apparenza difficile, come i vigneti impervi in cui nasce, affascina con profumi fruttati, marcate note speziate e buon equilibrio.

Vigneti:
In Val di Non, in vigneti coltivati a guyot con un’età media di 80-90

Suolo:
Terreno sabbioso-argilloso con forte pendenza

Vendemmia:
Raccolta manuale, indicativamente da inizio ottobre

Vinificazione e maturazione:
L'uva è posta a fermentare in parte in acciaio ed in parte in tino di rovere. Successivamente il vino è fatto maturare in

contenitori di acciaio e legno di diversa età e capacità, per essere poi assemblato

Affinamento in bottiglia:
Fino a 8 mesi

rospettiva di consumo:
Negli anni vedrà attenuarsi la vena acidula in favore di note più dolci. Vino pronto, riserverà piacevoli sorprese se sottoposto a lungo affinamento

Colore:
Rubino con note violacee

Profumo:
Frutti di bosco, pepe ed erbe selvatiche

Sapore:
Asciutto, fresco, leggermente vinoso e tannico

Stato evolutivo:
pronto

Abbinamento:
Primi piatti con tendenza dolce e speziata, salumi e formaggi di buona grassezza

Servizio e Temperatura:
16-18°C.